|
Vitamin A:
Karotten, Grünkohl, Spinat, Chicoree, Feldsalat, Petersilie
Vitamin B1:
Getreide, Zucchini, Blumenkohl, dicke Bohnen, Erbsen, Kartoffeln, Brot, Grünkern, Maisgrieß, Hafer, Zuckermais, Linsen, Sonnenblumenkerne
Vitamin B2:
Champignons, Grünkohl, Obst, Vollkornbrot, Algen, Petersilie, Brokkoli, Spinat, Erbsen, Pfifferlinge, Milch, Käse, Weizenkeime, Sojabohnen
Vitamin B6:
Bananen, Blumenkohl, Avocados, Kartoffeln, Erbsen, Möhren, Grünkohl, dicke Bohnen, Nüsse, Sojamehl, Spinat, rote Paprika, Vollkornprodukte
Vitamin B12:
milchsauer vergorenes Gemüse (z.B. Sauerkraut) , Tempeh, Miso-Produkte, Getreidekörner, Alfalfasprossen, Süßlupineneiweiß, Milch und Milchprodukte
Vitamin C:
Brokkoli, Kiwis, Apfelsinen, schwarze Johannisbeeren, Blumenkohl, Feldsalat, Erbsen, Kartoffeln, Tomaten, Bananen, Äpfel, grüne Bohnen, Birnen, Sanddornbeeren
Vitamin D:
Pilze, Margarine, Milch und Milchprodukte.
Unter Einwirkung von UV-Licht (=Sonnenlicht) kann der Körper selbst Vitamin D bilden.
Vitamin E:
Avocado, Nüsse, pflanzliche Öle und Fette (z.B. Sonnenblumen- und Weizenkeimöl), Haferflocken, Reis, Erbsen, grünes Gemüse
Quelle: Vegetarier-Bund Deutschlands e.V.
Zu den Mineralien.
|
